CRÉATION DE COOKIES MOELLEUX À L’ANGLO-SAXONNE, 

FINESSE DE LA PÄTISSERIE FRANÇAISE !

Chez Ann's Cookies, nous appliquons l'exigence de la gastronomie française à la pâtisserie anglo-saxonne : retrouvez le moelleux des cookies américains dans une recette fine et délicate, riche en saveur et allégée en sucres.

Une pâte légèrement croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, pour un cookie « gooey » comme disent les Anglais !  Ann vous propose douze parfums de cookies à commander en géant, normal ou mini, en boîte ou sur plateaux traiteurs pour vos cadeaux d'affaires ou événements.

 

NOTRE SAVOIR-FAIRE

Une recette de cookies moelleux à l’anglo-saxonne mise au point avec une exigence de qualité gastronomique française !

Ann crée des parfums de cookies pour tous les palais, sucrés ou plus amers, toujours dans un souci d’équilibre des textures et des goûts. Nos cookies satisfont aussi bien les gourmands que les gourmets. A partir de gâteaux initialement "rustiques", tels que sont perçus le cookie et le brownie, Ann vous propose une pâtisserie fine et délicate, version Made in France. A la recherche d'alliances de saveurs subtiles (pistache-abricot, citron-pavot, pétale de roses, peanut butter-raisin de Corinthe,...), vous savourerez la finesse de bouchées délicates. Régulièrement, la collection permanente s’enrichit de saveurs saisonnières ou de nouveautés.

Nos cookies sont façonnés à la main, un à un. Préparés avec du beurre et des œufs frais, du sucre de canne des Antilles et la fine fleur du chocolat de pâtisserie, ils sont cuits chaque jour dans notre atelier et restent moelleux dix jours dans une boîte hermétique. Nous choisissons également les meilleures provenances pour nos fruits secs : noix du Périgord, oranges d’Italie, abricots de Turquie, noisettes du Piémont, pistaches d’Iran…

Si vous connaissez déjà nos parfums, découvrez comment commander ici.

NOS INGREDIENTS

Les ingrédients de la pâte sont rigoureusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives.  Le beurre est une AOP du Poitou, les œufs sont biologiques ou fermiers, le sucre de canne vient de la Réunion…Nous utilisons exclusivement du beurre et des oeufs fraisPour Ann, le beurre concentré, les oeufs liquides ou en poudre n'ont pas droit de cité ! Nous choisissons également les meilleures provenances pour nos fruits secs : noix du Périgord, noisettes du Piémont, oranges d’Italie, abricots de Turquie, pistaches d’Iran…

Un chocolat avec un véritable goût de cacao et une texture très fine : par passion pour le vrai chocolat (ni suisse ni belge mais français), Ann a retenu la fine fleur du chocolat de pâtisserie, Valrhona !

Un travail réellement artisanal : nos cookies sont façonnés un à un, à la main, y compris l’insertion des généreuses pépites de chocolat !

Attention, nos cookies ne sont pas crus ! Contrairement à ce que l'on entend dire, c'est la recette et non pas seulement la cuisson qui doit permettre au cookie de garder son moelleux. Un cookie sous-cuit est indigeste !