CRÉATION DE COOKIES MOELLEUX À L’ANGLO-SAXONNE,

FINESSE DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE !

 

Chez Ann's Cookies, nous appliquons l'exigence de la gastronomie française à la pâtisserie anglo-saxonne : retrouvez le moelleux des cookies américains dans une recette fine et délicate, riche en saveurs et allégée en sucres

A la différence de nombreuses marques alimentaires d'aujourd'hui, nous confectionnons nous-mêmes nos gâteaux dans un petit atelier, car sinon "comment y mettre tout notre amour du goût et garantir une vraie qualité ? " . Autrement dit pas de sous-traitance à des biscuiteries industrielles !

Une pâte légèrement croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, pour un cookie « gooey » comme disent les Anglais !  Ann vous propose douze parfums de cookies à commander en géant, normal ou mini, en boîte ou sur plateaux traiteurs pour vos cadeaux d'affaires ou événements.

Depuis 2015, Ann propose également des brownies, avec ou sans noix de pécan, infiniment chocolatés, peu sucrés et moelleux ! 

 

 

NOTRE SAVOIR-FAIRE

Une recette de cookies moelleux à l’anglo-saxonne mise au point avec une exigence de qualité gastronomique française !

Ann crée des parfums de cookies pour tous les palais, sucrés ou plus amers, toujours dans un souci d’équilibre des textures et des goûts. Nos cookies satisfont aussi bien les gourmands que les gourmets. A partir de gâteaux initialement "rustiques", tels que sont perçus le cookie et le brownie, Ann vous propose une pâtisserie fine et délicate, version Made in France. A la recherche d'alliances de saveurs subtiles (pistache-abricot, citron-pavot, pétale de roses, peanut butter-raisin de Corinthe,...), vous savourerez la finesse de bouchées délicates. Régulièrement, la collection permanente s’enrichit de saveurs saisonnières ou de nouveautés.

Nos cookies sont façonnés à la main, un à un et par nous-mêmes ! Nous ne sous-traitons pas à des biscuiteries industrielles la production de nos gâteaux !  Préparés avec amour,  ils sont cuits chaque jour de façon artisanale dans notre propre atelier.  Ils restent moelleux au moins dix jours dans une boîte hermétique. 

Attention, nos cookies ne sont pas crus ! Contrairement à ce que l'on entend dire, c'est la recette et non pas seulement la cuisson qui doit permettre au cookie de garder son moelleux. Un cookie sous-cuit est indigeste !

Si vous connaissez déjà nos parfums, découvrez comment les commander ici.

NOS INGREDIENTS

Les ingrédients de la pâte sont rigoureusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives.  Le beurre porte l'AOP Charentes-Poitou, les œufs sont biologiques ou de plein air, le sucre de canne vient de la Réunion…Nous utilisons exclusivement du beurre et des oeufs frais. Pour Ann, le beurre concentré, les oeufs liquides ou en poudre n'ont pas droit de cité ! Nous choisissons également les meilleures provenances pour nos fruits secs : noix du Périgord, noisettes du Piémont, oranges d’Italie, abricots de Turquie, pistaches d’Iran…

Un chocolat avec un véritable goût de cacao et une texture très fine : par passion pour le vrai chocolat (ni suisse ni belge mais français), Ann a retenu la fine fleur du chocolat de pâtisserie, Valrhona !